quarta-feira, 30 de maio de 2012

Maionese


Ingredientes:

1 gema de ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá de suco fresco de limão
1 colher de chá de água
3/4 xícara de azeite (também se pode usar metade azeite, metade canola ou somente canola)

Modo de fazer:
os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, então tire o ovo da geladeira uma hora antes de começar.
adicione todos os ingredientes menos o óleo e bata manualmente até que a mistura forme uma espuminha, algumas bolhas.
Adicione o azeite bem devagar enquanto bate rapidamente a mistura.
Quando a mistura começar a ficar mais consistente, já pode colocar o óleo um pouco mais rápido.

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