Queria morrer :(
Tô me sentindo tao sozinha.

Leite Condensado de Leite de Coco Sem Lactose

Rende +- 300ml

Ingredientes:

Rendimento 250g a 500g

• 1 litro de leite de coco
• 1/4 xícara de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)

Instruções:

1. Leve o leite de coco com o açúcar e misture bem.
2. Deixe o leite cozinhando, mexendo vez ou outra para que não grude na panela e para que fique homogêneo.
3. Ele vai reduzir bastante, entre metade e 2/3.
4. Cozinhe até alcançar a consistência que deseja.
5. Coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.

Costelinha de porco na panela de pressão

Tempero da costela (iniciar duas horas antes de cozinhar)

marinada de:

– 2 colheres (sopa) de shoyu;
– 2 colheres (sopa) azeite;
– 1 colher (sopa) de páprica;
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 1 colher (chá) de alho triturado;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– 2 colheres (sopa) de água.

Colocar as costelinhas em um saco plástico, jogar o tempero dentro e deixar na geladeira por duas horas.

Na pressão vc vai precisar de:

2 cebolas grandes.

Fatiar as 2 cebolas grandes e forrar o fundo da panela de pressão. 

Sobre as cebolas colocar as costelinhas.

Tampar a panela e ligar o fogo. 

Oba: Não é necessário colocar água, pois a cebola e a costelinhas soltarão muita água. 

Assim que pegar pressão abaixar o fogo, marcar 15 minutos e desligar. 

A pressão deve sair normalmente.

Quando abrir a panela a costelinha estará cozida porém sem muita cor. 

Agora vem a parte importante. 

Ferver 500ml de água (não será usado tudo). 

Colocar na panela em fogo baixo destampada e adicionar água aos poucos e refogando a costelinha. 

Quando a água secar, colocar mais um pouco.

A água vai caramelizar a carne.

Sequilhos

Ingredientes:

1 gema
1/2 xícara de açúcar 
150 gramas de manteiga
250 gramas de maizena

Modo de fazer:

Misturar a gema, o açúcar e a manteiga bem e após misturados adicionar a maizena. Misturar até obter uma massa lisa e homogênea.

Após, fazer bolinhas com as mãos, colocar numa assadeira com uma distância de 1 cm entre cada uma. 

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 15 minutos. 

Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Bolo de Maracujá

Receita super simples!!!

Ingredientes para a Massa

1 maracujá grande

3 Ovos

1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

Ingredientes para a Cobertura

1 maracujá grande

1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Bata a poupa do maracujá no liquidificador e passe na peneira para tirar as sementes (cada maracujá deu pouco mais de 120 ml de suco).

Pré-aqueça o forno (o meu foi a 180ºC).

Para a massa bata no liquidificador o suco de 1 maracujá grande ao leite e aos demais ingredientes, deixando o fermento para misturar por último com uma colher em uma travessa.

Unte a assadeira e leve ao forno por 40 minutos.

Para a cobertura misture em uma travessa o suco de 1 maracujá grande a 1 lata de leite condensado.

Sugestão 1: como você terá que extrair o suco dos dois maracujás separadamente, eu bati um seguido do outro e reservei o que usei mais tarde para a cobertura, isso evita que você precise lavar o liquidificador para fazer a cobertura no fim.

Sugestão 2: Para decorar o bolo, ao abrir o maracujá separei algumas sementes.

Carne Moída à la Solange

Carne moída sempre foi um pesadelo pra mim. Nunca gostei de comer, nunca gostei do cheiro, era uma verdadeira tortura quando faziam.
De uns 3 anos pra cá descobri que o meu problema com a carne moída era quando ela não ficava sequinha.
O molho, especificamente, era o meu problema, afinal eu sempre gostei de comer a panqueca de carne moída da minha vó Glória, só me dei conta disso quando a comi a carne sem molho preparada pela minha mãe.

Ontem fiz a receita dela pela primeira vez, é como segue:

Ingredientes

500g de patinho, ou coxão mole, ou duro moído
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado ou 1/2 colher de chá de alho
1/2 pimentão verde pequeno
1 tomate maduro
Azeitona verde picada a gosto (coloquei 6 das de tamanho médio)
Orégano com pimenta calabresa a gosto
Salsinha fresca a gosto
Sal a gosto
1 pimenta pequena tipo malagueta (sugestão minha)

Modo de Fazer

Frite no óleo a cebola e o alho, quando estiverem dourados adicione a carne e deixe fritar, a seguir adicione o pimentão (limpo e sem sementes, eu cortei em fatias pequenas), o tomate (também sem sementes), a azeitona picada e os temperos, deixe até que seque toda a água e está pronto.

Molho de Mostarda

Ingredientes

1 Cubo de caldo de galinha
1+1/2 de água
1/2 cebola picada
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 dente de alho
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de mostarda
1 pimenta malagueta picada

Modo de fazer

Derreta o cubinho de caldo de frango em uma panela com 1 xícara de água. A seguir acrescente a cebola e espere engrossar um pouco e acrescente a manteiga e o alho, deixe ferver mais alguns minutos.
Coloque os outros ingredientes. Acrescente mais 1/2 xícara de água, espere engrossar mais um pouco para não ficar aguado.

Strogonoff - A melhor receita!

Esse strogonoff da minha mãe, Solange Moraes, é o melhor!
Te amo, mã! Parabéns!

Ingredientes:

1,5kg de filé mignon cortado em tiras finas
4 colheres  de sopa de manteiga
Sal
Orégano com pimenta calabresa
2 cebolas picadas
1/2 xícara de chá de conhaque
200g de cogumelos frescos picados
3 tomates sem pele e sem semente picados
6 colheres de sopa de mostarda
12 colheres de sopa de catchup
2 latas de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e frite a carne aos poucos em fogo forte para impedir que junte suco.
Retire a carne, junte 1 colher de manteiga e frite a cebola.
Junte a carne, despeje o conhaque conhaque e deixe aquecer e espere até que a chama se apague.
Junte os cogumelos, tampe e deixe por alguns minutos.
Acrescente o tomate, a mostarda e o catchup. Torne a tampar e deixe mais 5 minutos.
No momento de servir, junte o creme de leite. Misture bem e retire do fogo antes de ferver.

Recheio de frango com molho de tomate.

E aí galera? Hoje eu não tinha almoço, sabem? Aí quando fui perguntar pra minha mãe, ela disse pra eu fazer qualquer coisa lá... beleza.
Lá com aquela na geladeira praticamente vazia... tsc

Perguntei se tinha filézinho de frango, eu tava pensando em fazer frango com requeijão pra colocar no meio da panqueca... mas não, nada de requeijão lá. Só o filézinho.

Bom, ficou BEM gostoso!

Ingredientes:

Porção para duas pessoas - 6 panquecas

4 filets de frango
1/2 tomate em rodelas
1/2 cebola picada
1 pimenta malagueta picada
1/2 caixa de molho de tomate sem pele
Sal, salsinha, orégano e pimenta calabresa a gosto

Modo de fazer:

No azeite, frite os franguinhos juntamente com a cebola e o tomate, desfie os filets 1 a 1 assim que não estiverem mais crus e retorne-os a frigideira. Adicione o sal (eu coloquei 3/4 da colher de sobremesa), e todos os outros ingredientes, deixe fritar mais e coloque um pouco d'agua para o frango ficar molinho. Aumente o fogo até a água quase secar, deixe apenas úmido. Depois adicione o molho de tomate. Cozinhe mais um pouco e está pronto para rechear.

French Toast

Ingredientes:

2 ovos
1/4 Xícara de Leite
1 colher de chá de canela
Manteiga
1 pitada de Sal
2 colheres de chá de açúcar
pão de forma
Mapple Syrup, ou alguma outra calda de sua preferência

Modo de Fazer:

Em uma vasilha quebre os ovos, junte o leite, a canela, o sal e o açúcar e misture. Derreta uma pequena quantidade de manteiga na frigideira, mergulhe o pão na mistura, eu prefiro um pouco mais úmido.
Frite o pão e sirva com a calda de sua preferência.
Rende cerca de 5 fatias.

Lemon Iced Tea

Ingredientes:

4 saquinhos de Chá Mate
60 ml de suco de limão (1 limão)
4 xícaras de água sem gelo
4 xícaras de água gelada
1 xícara de açúcar - Eu uso adoçante, então nem cheguei a colocar o açúcar.

Modo de fazer:

Ferva 4 xícaras de água e acrescente os saquinhos de chá. Deixe em infusão por no máximo 5 minutos.
Misture o suco do limão em 4 xícaras de água gelada com o açúcar.
A seguir acrescente o chá ainda quente, dessa forma não ficará turvo.
Por fim, deixe gelar na geladeira.

Eu peguei essa receita em inglês e achei que ficou com um sabor bem bom! Melhor do que os outros que eu tinha feito antes. Usei só meio saquinho de adoçante no meu copo.

Rabanadas da Tia Cristina

Ingredientes:

Pães próprios para rabanada
1 lata de leite condensado
Mesma medida de leite
3 ovos
Açúcar e canela

Modo de fazer:

Molhar os pães no leite misturado com o lente condensado até que fique molinho. Passe nos ovos mexidos e depois frite. Por fim deixe-os escorrer um pouco, passe no açúcar com canela e embrulhe no papel laminado para ficar molhadinho.

[revisar]

Pão de Queijo da Tia Hilda

Faz tempo que não escrevo aqui, hein!

Mas olhem, esse é do bom!!

A receita da uns 70 pães de queijo, a sugestão é congelar ou então cortar os ingredientes pela metade!

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce (para um pão de queijo mais molinho) ou azedo para um mais sequinho. (tapioca flour)
1 copo (de requeijão) de leite
5 ovos
1 kg de batata
200 g de margarina
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de chá cheia de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e amasse como se fosse fazer um purê.
Em seguida, ferva numa panela o leite com a margarina e o sal, ao atingir o ponto da fervura, adicione o polvilho aos poucos, ficará com um aspecto de farofa.
Depois misture com a batata e por fim adicione o queijo ralado.

Misture tudo, faça as bolinhas, leve ao forno e bon appétit!

:)

Maionese

Ingredientes:

1 gema de ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá de suco fresco de limão
1 colher de chá de água
3/4 xícara de azeite (também se pode usar metade azeite, metade canola ou somente canola)

Modo de fazer:
os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, então tire o ovo da geladeira uma hora antes de começar.
adicione todos os ingredientes menos o óleo e bata manualmente até que a mistura forme uma espuminha, algumas bolhas.
Adicione o azeite bem devagar enquanto bate rapidamente a mistura.
Quando a mistura começar a ficar mais consistente, já pode colocar o óleo um pouco mais rápido.

Brigadeiro

Bom, essa receita é básica e quase todo mundo conhece...
Eu esqueço às vezes então vou registrar ela aqui.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de nescau

Levar ao fogo médio e mexer até engrossar. Depois leve à geladeira.

Bolo de Chocolate

com cobertura extra pq o povo aqui gosta rsrs

Ingredientes:


Para a massa
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado em pó (usei Nescau)
1 colher de sopa de fermento
3 ovos


Para a calda
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de sopa de manteiga


Modo de Fazer:
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador (deixar o fermento para bater por último). A seguir despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido. (Varia de forno para forno, no meu ficou pronto em 40 minutos)


Para a calda, misturar todos os ingredientes na panela até que comece a ferver. 


Tire o bolo da assadeira, corte ao meio e recheie com a calda, depois de colocar a parte de cima, despeje o restante da cobertura sobre o bolo. Sugestão: faça furos por cima, assim a cobertura penetrará o bolo e ele ficará mais molhadinho.


Obs: para que o bolo cresça por igual o fermento deve estar bem misturado.

Ovo Quente

Quando eu era pequena, uma das coisas que eu mais gostava de comer - e gosto até hoje - é o ovo quente. Aquele que a gente come dentro na casca mesmo, mole, com um salzinho... usando uma colherinha de café. Nossa... só de falar me dá até água na boca, rs...
A minha Vó Glória sempre preparava pra mim.
Se faz assim:

Ferva água numa panela, quando estiver borbulhando, coloque vinagre na água, depois tire a panela do fogo e deixe o ovo na água por 2 minutos e meio. A seguir, coloque no copo de ovo - aquele que deixa o ovo em pé - e quebre uma tampinha com a própria colher.. dando umas batidinhas.
Coloque o sal e saboreie!

Lasanha

Hoje eu fiz uma lasanha!

Uma sugestão fácil de pratos que podem ser feitos com a Massa de Macarrão e com o Molho de Tomate que eu postei aqui no blog..

É fácil.. eu cozinhei a massa, depois a minha mãe e eu montamos na travessa.

Nós forramos com molho no fundo.

Colocamos então a primeira camada de massa, em cima dela mussarela, por cima presunto, e a seguir mais 4 conchas pequenas de molho.

Cobrimos novamente com a massa e repetimos isso mais duas vezes, no fim, cobrimos com molho e colocamos mais mussarela por cima.

Vejam só as fotos:

Frango com Batata Palha

Ingredientes:

Peito de frango ou fillet de frango

Creme de leite

Requeijão

Batata palha

Cebola

Alho

Tempero – grill (de aves ou carne), orégano e sal

Modo de Fazer:

Refogar o peito de alho com a cebola, o alho e os demais temperos. A seguir cobrir com água e deixar cozinhar até o frango amolecer.

Reserve o caldo.

Deixe esfriar e em uma travessa, desfie o frango, se ele estiver muito seco, adicione um pouco do caldo. Após, a depender da quantidade de frango, adicione, sem o soro, 1 lata de creme de leite (ou 1 caixa). Por fim, leve ao forno e deixe ferver até que o requeijão derreta.

O ponto ideal é quando o franco estiver úmido, mas não ensopado, ou seja, não deve ter água.

Sirva com a batata palha.

Dica: pique a cebola e o alho ao máximo, se puder, coloque no processador.

Bolo salgado

Ingredientes

24 colheres das sopa de farinha
5 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de chá de óleo
2 colheres de sopa rasa de pó royal
2 copos de leite

Modo de fazer

Bater primeiro a farinha e o leite, depois por as gemas e tornar a bater.
Adicionar o queijo, o óleo, as claras em neve, e uma colher de chá de sal.
Misturar bem. Por último adicionar o pó royal.

Untar a forma com óleo e farinha, jogar a metade da massa, colocar o recheio e a seguir despejar o restante da massa.
Se a massa ficar muito dura colocar mais leite.