domingo, 27 de julho de 2014

Bolo de Maracujá


Receita super simples!!!


Ingredientes para a Massa

1 maracujá grande
3 Ovos
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento

Ingredientes para a Cobertura

1 maracujá grande
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Bata a poupa do maracujá no liquidificador e passe na peneira para tirar as sementes (cada maracujá deu pouco mais de 120 ml de suco).

Pré-aqueça o forno (o meu foi a 180ºC).

Para a massa bata no liquidificador o suco de 1 maracujá grande ao leite e aos demais ingredientes, deixando o fermento para misturar por último com uma colher em uma travessa.

Unte a assadeira e leve ao forno por 40 minutos.

Para a cobertura misture em uma travessa o suco de 1 maracujá grande a 1 lata de leite condensado.

Sugestão 1: como você terá que extrair o suco dos dois maracujás separadamente, eu bati um seguido do outro e reservei o que usei mais tarde para a cobertura, isso evita que você precise lavar o liquidificador para fazer a cobertura no fim.
Sugestão 2: Para decorar o bolo, ao abrir o maracujá separei algumas sementes.


Carne Moída à la Solange



Carne moída sempre foi um pesadelo pra mim. Nunca gostei de comer, nunca gostei do cheiro, era uma verdadeira tortura quando faziam.
De uns 3 anos pra cá descobri que o meu problema com a carne moída era quando ela não ficava sequinha.
O molho, especificamente, era o meu problema, afinal eu sempre gostei de comer a panqueca de carne moída da minha vó Glória, só me dei conta disso quando a comi a carne sem molho preparada pela minha mãe.

Ontem fiz a receita dela pela primeira vez, é como segue:

Ingredientes

500g de patinho, ou coxão mole, ou duro moído
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado ou 1/2 colher de chá de alho
1/2 pimentão verde pequeno
1 tomate maduro
Azeitona verde picada a gosto (coloquei 6 das de tamanho médio)
Orégano com pimenta calabresa a gosto
Salsinha fresca a gosto
Sal a gosto
1 pimenta pequena tipo malagueta (sugestão minha)

Modo de Fazer

Frite no óleo a cebola e o alho, quando estiverem dourados adicione a carne e deixe fritar, a seguir adicione o pimentão (limpo e sem sementes, eu cortei em fatias pequenas), o tomate (também sem sementes), a azeitona picada e os temperos, deixe até que seque toda a água e está pronto.


terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Molho de Mostarda

Ingredientes

1 Cubo de caldo de galinha
1+1/2 de água
1/2 cebola picada
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 dente de alho
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de mostarda
1 pimenta malagueta picada

Modo de fazer

Derreta o cubinho de caldo de frango em uma panela com 1 xícara de água. A seguir acrescente a cebola e espere engrossar um pouco e acrescente a manteiga e o alho, deixe ferver mais alguns minutos.
Coloque os outros ingredientes. Acrescente mais 1/2 xícara de água, espere engrossar mais um pouco para não ficar aguado.

domingo, 17 de novembro de 2013

Strogonoff - A melhor receita!

Esse strogonoff da minha mãe, Solange Moraes, é o melhor!
Te amo, mã! Parabéns!

Ingredientes:

1,5kg de filé mignon cortado em tiras finas
4 colheres  de sopa de manteiga
Sal
Orégano com pimenta calabresa
2 cebolas picadas
1/2 xícara de chá de conhaque
200g de cogumelos frescos picados
3 tomates sem pele e sem semente picados
6 colheres de sopa de mostarda
12 colheres de sopa de catchup
2 latas de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e frite a carne aos poucos em fogo forte para impedir que junte suco.
Retire a carne, junte 1 colher de manteiga e frite a cebola.
Junte a carne, despeje o conhaque conhaque e deixe aquecer e espere até que a chama se apague.
Junte os cogumelos, tampe e deixe por alguns minutos.
Acrescente o tomate, a mostarda e o catchup. Torne a tampar e deixe mais 5 minutos.
No momento de servir, junte o creme de leite. Misture bem e retire do fogo antes de ferver.


sábado, 18 de maio de 2013

Recheio de frango com molho de tomate.


E aí galera? Hoje eu não tinha almoço, sabem? Aí quando fui perguntar pra minha mãe, ela disse pra eu fazer qualquer coisa lá... beleza.
Lá com aquela na geladeira praticamente vazia... tsc

Perguntei se tinha filézinho de frango, eu tava pensando em fazer frango com requeijão pra colocar no meio da panqueca... mas não, nada de requeijão lá. Só o filézinho.

Bom, ficou BEM gostoso!

Ingredientes:

Porção para duas pessoas - 6 panquecas

4 filets de frango
1/2 tomate em rodelas
1/2 cebola picada
1 pimenta malagueta picada
1/2 caixa de molho de tomate sem pele
Sal, salsinha, orégano e pimenta calabresa a gosto

Modo de fazer:

No azeite, frite os franguinhos juntamente com a cebola e o tomate, desfie os filets 1 a 1 assim que não estiverem mais crus e retorne-os a frigideira. Adicione o sal (eu coloquei 3/4 da colher de sobremesa), e todos os outros ingredientes, deixe fritar mais e coloque um pouco d'agua para o frango ficar molinho. Aumente o fogo até a água quase secar, deixe apenas úmido. Depois adicione o molho de tomate. Cozinhe mais um pouco e está pronto para rechear.

sexta-feira, 17 de maio de 2013

French Toast


Ingredientes:

2 ovos
1/4 Xícara de Leite
1 colher de chá de canela
Manteiga
1 pitada de Sal
2 colheres de chá de açúcar
pão de forma
Mapple Syrup, ou alguma outra calda de sua preferência

Modo de Fazer:

Em uma vasilha quebre os ovos, junte o leite, a canela, o sal e o açúcar e misture. Derreta uma pequena quantidade de manteiga na frigideira, mergulhe o pão na mistura, eu prefiro um pouco mais úmido.
Frite o pão e sirva com a calda de sua preferência.
Rende cerca de 5 fatias.

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Lemon Iced Tea

Ingredientes:

4 saquinhos de Chá Mate
60 ml de suco de limão (1 limão)
4 xícaras de água sem gelo
4 xícaras de água gelada
1 xícara de açúcar - Eu uso adoçante, então nem cheguei a colocar o açúcar.

Modo de fazer:

Ferva 4 xícaras de água e acrescente os saquinhos de chá. Deixe em infusão por no máximo 5 minutos.
Misture o suco do limão em 4 xícaras de água gelada com o açúcar.
A seguir acrescente o chá ainda quente, dessa forma não ficará turvo.
Por fim, deixe gelar na geladeira.

Eu peguei essa receita em inglês e achei que ficou com um sabor bem bom! Melhor do que os outros que eu tinha feito antes. Usei só meio saquinho de adoçante no meu copo.

sábado, 29 de dezembro de 2012

Rabanadas da Tia Cristina

Ingredientes:

Pães próprios para rabanada
1 lata de leite condensado
Mesma medida de leite
3 ovos
Açúcar e canela

Modo de fazer:

Molhar os pães no leite misturado com o lente condensado até que fique molinho. Passe nos ovos mexidos e depois frite. Por fim deixe-os escorrer um pouco, passe no açúcar com canela e embrulhe no papel laminado para ficar molhadinho.

[revisar]

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Pão de Queijo da Tia Hilda

Faz tempo que não escrevo aqui, hein!

Mas olhem, esse é do bom!!

A receita da uns 70 pães de queijo, a sugestão é congelar ou então cortar os ingredientes pela metade!

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce (para um pão de queijo mais molinho) ou azedo para um mais sequinho. (tapioca flour)
1 copo (de requeijão) de leite
5 ovos
1 kg de batata
200 g de margarina
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de chá cheia de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e amasse como se fosse fazer um purê.
Em seguida, ferva numa panela o leite com a margarina e o sal, ao atingir o ponto da fervura, adicione o polvilho aos poucos, ficará com um aspecto de farofa.
Depois misture com a batata e por fim adicione o queijo ralado.

Misture tudo, faça as bolinhas, leve ao forno e bon appétit!

:)

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Maionese


Ingredientes:

1 gema de ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá de suco fresco de limão
1 colher de chá de água
3/4 xícara de azeite (também se pode usar metade azeite, metade canola ou somente canola)

Modo de fazer:
os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, então tire o ovo da geladeira uma hora antes de começar.
adicione todos os ingredientes menos o óleo e bata manualmente até que a mistura forme uma espuminha, algumas bolhas.
Adicione o azeite bem devagar enquanto bate rapidamente a mistura.
Quando a mistura começar a ficar mais consistente, já pode colocar o óleo um pouco mais rápido.

terça-feira, 15 de maio de 2012

Brigadeiro

Bom, essa receita é básica e quase todo mundo conhece...
Eu esqueço às vezes então vou registrar ela aqui.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de nescau

Levar ao fogo médio e mexer até engrossar. Depois leve à geladeira.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

Bolo de Chocolate

com cobertura extra pq o povo aqui gosta rsrs

Ingredientes:


Para a massa
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado em pó (usei Nescau)
1 colher de sopa de fermento
3 ovos


Para a calda
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de sopa de manteiga


Modo de Fazer:
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador (deixar o fermento para bater por último). A seguir despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido. (Varia de forno para forno, no meu ficou pronto em 40 minutos)


Para a calda, misturar todos os ingredientes na panela até que comece a ferver. 


Tire o bolo da assadeira, corte ao meio e recheie com a calda, depois de colocar a parte de cima, despeje o restante da cobertura sobre o bolo. Sugestão: faça furos por cima, assim a cobertura penetrará o bolo e ele ficará mais molhadinho.


Obs: para que o bolo cresça por igual o fermento deve estar bem misturado.

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Ovo Quente

Quando eu era pequena, uma das coisas que eu mais gostava de comer - e gosto até hoje - é o ovo quente. Aquele que a gente come dentro na casca mesmo, mole, com um salzinho... usando uma colherinha de café. Nossa... só de falar me dá até água na boca, rs...
A minha Vó Glória sempre preparava pra mim.
Se faz assim:

Ferva água numa panela, quando estiver borbulhando, coloque vinagre na água, depois tire a panela do fogo e deixe o ovo na água por 2 minutos e meio. A seguir, coloque no copo de ovo - aquele que deixa o ovo em pé - e quebre uma tampinha com a própria colher.. dando umas batidinhas.
Coloque o sal e saboreie!

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Lasanha

















Hoje eu fiz uma lasanha!

Uma sugestão fácil de pratos que podem ser feitos com a Massa de Macarrão e com o Molho de Tomate que eu postei aqui no blog..

É fácil.. eu cozinhei a massa, depois a minha mãe e eu montamos na travessa.

Nós forramos com molho no fundo.

Colocamos então a primeira camada de massa, em cima dela mussarela, por cima presunto, e a seguir mais 4 conchas pequenas de molho.

Cobrimos novamente com a massa e repetimos isso mais duas vezes, no fim, cobrimos com molho e colocamos mais mussarela por cima.

Vejam só as fotos:


domingo, 22 de janeiro de 2012

Frango com Batata Palha


Ingredientes:
Peito de frango ou fillet de frango
Creme de leite
Requeijão
Batata palha
Cebola
Alho
Tempero – grill (de aves ou carne), orégano e sal

Modo de Fazer:
Refogar o peito de alho com a cebola, o alho e os demais temperos. A seguir cobrir com água e deixar cozinhar até o frango amolecer.
Reserve o caldo.
Deixe esfriar e em uma travessa, desfie o frango, se ele estiver muito seco, adicione um pouco do caldo. Após, a depender da quantidade de frango, adicione, sem o soro, 1 lata de creme de leite (ou 1 caixa). Por fim, leve ao forno e deixe ferver até que o requeijão derreta.
O ponto ideal é quando o franco estiver úmido, mas não ensopado, ou seja, não deve ter água.
Sirva com a batata palha.

Dica: pique a cebola e o alho ao máximo, se puder, coloque no processador.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Bolo salgado

Ingredientes

24 colheres das sopa de farinha
5 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de chá de óleo
2 colheres de sopa rasa de pó royal
2 copos de leite

Modo de fazer

Bater primeiro a farinha e o leite, depois por as gemas e tornar a bater.
Adicionar o queijo, o óleo, as claras em neve, e uma colher de chá de sal.
Misturar bem. Por último adicionar o pó royal.

Untar a forma com óleo e farinha, jogar a metade da massa, colocar o recheio e a seguir despejar o restante da massa.
Se a massa ficar muito dura colocar mais leite.

Creme de Aspargos

Ingredientes

1 maço de aspargos
2 colheres de manteiga
1 colher de alho picado
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Doure o alho na manteiga, coloque os aspargos. Cubra totalmente os aspargos com água e caldo de galinha, cozinho por 20 minutos.

Molho branco:

1 litro de leite
1 colher de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes com um pouco de água do cozimento, bata tudo no liquidificador e coe. Depois volte ao fogo e deixe encorpar.
Sirva quente.

Massa rápida em liquidificador

Uma delícia!

Massa:

4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1/2 xícara de salsa picada

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, um a um, pela ordem (desligue o liquidificador cada vez). Bata a massa por 2 minutos e despeje em uma forma refratária untada com manteiga e farinha.

Recheio:
A gosto do freguez. Pode ser atum desfiado (que é o meu preferido) com azeitona, ovos, etc.

Arrume a massa e os ingredientes do recheio. Asse em forno moderado por cerca de 20 minutos.

Dica: não bata a massa por mais de 2 minutos para que o fermento não perca sua ação.

Bolo de Cenoura da Dona Adelinda


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 cenouras cruas (médias) cortadas em pequenos pedaços
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo e um chorinho
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia

Cobertura:

2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite

Modo de preparo:


Bater primeiro no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos.
Depois, na batedeira, bater o açúcar, a farinha e o fermento.


Capuccino

Ingredientes:

400g de leite em pó instantâneo
100g de café volúvel
4 colheres de sopa de achocolatado
3 xícaras de açúcar
1 caixa de Chantineve
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Passe várias vezes na peneira e sirva com água quente.
Para uma xícara de café, adicione 2 colheres de chá de Capuccino e complete com água quente.