Rabanadas da Tia Cristina

Ingredientes:

Pães próprios para rabanada
1 lata de leite condensado
Mesma medida de leite
3 ovos
Açúcar e canela

Modo de fazer:

Molhar os pães no leite misturado com o lente condensado até que fique molinho. Passe nos ovos mexidos e depois frite. Por fim deixe-os escorrer um pouco, passe no açúcar com canela e embrulhe no papel laminado para ficar molhadinho.

[revisar]

Pão de Queijo da Tia Hilda

Faz tempo que não escrevo aqui, hein!

Mas olhem, esse é do bom!!

A receita da uns 70 pães de queijo, a sugestão é congelar ou então cortar os ingredientes pela metade!

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce (para um pão de queijo mais molinho) ou azedo para um mais sequinho. (tapioca flour)
1 copo (de requeijão) de leite
5 ovos
1 kg de batata
200 g de margarina
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de chá cheia de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas e amasse como se fosse fazer um purê.
Em seguida, ferva numa panela o leite com a margarina e o sal, ao atingir o ponto da fervura, adicione o polvilho aos poucos, ficará com um aspecto de farofa.
Depois misture com a batata e por fim adicione o queijo ralado.

Misture tudo, faça as bolinhas, leve ao forno e bon appétit!

:)

Maionese

Ingredientes:

1 gema de ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de chá de suco fresco de limão
1 colher de chá de água
3/4 xícara de azeite (também se pode usar metade azeite, metade canola ou somente canola)

Modo de fazer:
os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, então tire o ovo da geladeira uma hora antes de começar.
adicione todos os ingredientes menos o óleo e bata manualmente até que a mistura forme uma espuminha, algumas bolhas.
Adicione o azeite bem devagar enquanto bate rapidamente a mistura.
Quando a mistura começar a ficar mais consistente, já pode colocar o óleo um pouco mais rápido.

Brigadeiro

Bom, essa receita é básica e quase todo mundo conhece...
Eu esqueço às vezes então vou registrar ela aqui.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de nescau

Levar ao fogo médio e mexer até engrossar. Depois leve à geladeira.

Bolo de Chocolate

com cobertura extra pq o povo aqui gosta rsrs

Ingredientes:


Para a massa
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado em pó (usei Nescau)
1 colher de sopa de fermento
3 ovos


Para a calda
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de sopa de manteiga


Modo de Fazer:
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador (deixar o fermento para bater por último). A seguir despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido. (Varia de forno para forno, no meu ficou pronto em 40 minutos)


Para a calda, misturar todos os ingredientes na panela até que comece a ferver. 


Tire o bolo da assadeira, corte ao meio e recheie com a calda, depois de colocar a parte de cima, despeje o restante da cobertura sobre o bolo. Sugestão: faça furos por cima, assim a cobertura penetrará o bolo e ele ficará mais molhadinho.


Obs: para que o bolo cresça por igual o fermento deve estar bem misturado.

Ovo Quente

Quando eu era pequena, uma das coisas que eu mais gostava de comer - e gosto até hoje - é o ovo quente. Aquele que a gente come dentro na casca mesmo, mole, com um salzinho... usando uma colherinha de café. Nossa... só de falar me dá até água na boca, rs...
A minha Vó Glória sempre preparava pra mim.
Se faz assim:

Ferva água numa panela, quando estiver borbulhando, coloque vinagre na água, depois tire a panela do fogo e deixe o ovo na água por 2 minutos e meio. A seguir, coloque no copo de ovo - aquele que deixa o ovo em pé - e quebre uma tampinha com a própria colher.. dando umas batidinhas.
Coloque o sal e saboreie!

Lasanha

Hoje eu fiz uma lasanha!

Uma sugestão fácil de pratos que podem ser feitos com a Massa de Macarrão e com o Molho de Tomate que eu postei aqui no blog..

É fácil.. eu cozinhei a massa, depois a minha mãe e eu montamos na travessa.

Nós forramos com molho no fundo.

Colocamos então a primeira camada de massa, em cima dela mussarela, por cima presunto, e a seguir mais 4 conchas pequenas de molho.

Cobrimos novamente com a massa e repetimos isso mais duas vezes, no fim, cobrimos com molho e colocamos mais mussarela por cima.

Vejam só as fotos:

Frango com Batata Palha

Ingredientes:

Peito de frango ou fillet de frango

Creme de leite

Requeijão

Batata palha

Cebola

Alho

Tempero – grill (de aves ou carne), orégano e sal

Modo de Fazer:

Refogar o peito de alho com a cebola, o alho e os demais temperos. A seguir cobrir com água e deixar cozinhar até o frango amolecer.

Reserve o caldo.

Deixe esfriar e em uma travessa, desfie o frango, se ele estiver muito seco, adicione um pouco do caldo. Após, a depender da quantidade de frango, adicione, sem o soro, 1 lata de creme de leite (ou 1 caixa). Por fim, leve ao forno e deixe ferver até que o requeijão derreta.

O ponto ideal é quando o franco estiver úmido, mas não ensopado, ou seja, não deve ter água.

Sirva com a batata palha.

Dica: pique a cebola e o alho ao máximo, se puder, coloque no processador.

Bolo salgado

Ingredientes

24 colheres das sopa de farinha
5 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara e 1/2 de chá de óleo
2 colheres de sopa rasa de pó royal
2 copos de leite

Modo de fazer

Bater primeiro a farinha e o leite, depois por as gemas e tornar a bater.
Adicionar o queijo, o óleo, as claras em neve, e uma colher de chá de sal.
Misturar bem. Por último adicionar o pó royal.

Untar a forma com óleo e farinha, jogar a metade da massa, colocar o recheio e a seguir despejar o restante da massa.
Se a massa ficar muito dura colocar mais leite.

Creme de Aspargos

Ingredientes

1 maço de aspargos
2 colheres de manteiga
1 colher de alho picado
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Doure o alho na manteiga, coloque os aspargos. Cubra totalmente os aspargos com água e caldo de galinha, cozinho por 20 minutos.

Molho branco:

1 litro de leite
1 colher de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes com um pouco de água do cozimento, bata tudo no liquidificador e coe. Depois volte ao fogo e deixe encorpar.
Sirva quente.

Massa rápida em liquidificador

Uma delícia!

Massa:

4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1/2 xícara de salsa picada

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, um a um, pela ordem (desligue o liquidificador cada vez). Bata a massa por 2 minutos e despeje em uma forma refratária untada com manteiga e farinha.

Recheio:
A gosto do freguez. Pode ser atum desfiado (que é o meu preferido) com azeitona, ovos, etc.

Arrume a massa e os ingredientes do recheio. Asse em forno moderado por cerca de 20 minutos.

Dica: não bata a massa por mais de 2 minutos para que o fermento não perca sua ação.

Bolo de Cenoura da Dona Adelinda

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 cenouras cruas (médias) cortadas em pequenos pedaços
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo e um chorinho
1 colher de sopa de fermento em pó bem cheia

Cobertura:

2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite

Modo de preparo:


Bater primeiro no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos.
Depois, na batedeira, bater o açúcar, a farinha e o fermento.

Capuccino

Ingredientes:

400g de leite em pó instantâneo
100g de café volúvel
4 colheres de sopa de achocolatado
3 xícaras de açúcar
1 caixa de Chantineve
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Passe várias vezes na peneira e sirva com água quente.
Para uma xícara de café, adicione 2 colheres de chá de Capuccino e complete com água quente.